第八章 (第1/4页)

    第八章

    发生了什么事？是奇迹吗？

    隔天早上，方雪发现程予欢忽然变得积极了，他不再轻言放弃，也无须她的“督导”主动不眠不休地做菜，用自己天赋的味蕾去想像魔术师的味道。

    尤其是最重要的主菜，鲭鱼汤。

    这道料理的主要食材是鲭鱼，加上马铃薯、洋葱及奶油熬煮，吃的时候配上淋了少许醋的面包片。

    “是奶油的关系吗？”她猜测。“布列塔尼地区的奶油闻名全法国，是不是需要某种特殊的奶油？还是盐的关系？据说那里有某个小岛生产的海盐，号称“盐中之花”细致的风味，被法国美食界视为经典。”

    “盐跟奶油当然很重要，不过我想了一整晚，最重要的大概是食材本身吧。”程予欢悠然下结论。

    “你是指鲭鱼？”

    “没错。”他点头。“我认为鲭鱼的鲜度才是决胜败的重点，一条好鱼能引出鲜美的汤头，就算不用什么特别的调味料，也能让汤变得好喝。”

    “话是没错啦，可是鲭鱼本身就是一种很容易腐烂的鱼类啊！听说就连日本人也不太敢吃鲭鱼的生鱼片，还有人说这种鱼在流动的时候，就已经开始变臭。”

    “在流动的时候就开始变臭？”程予欢好玩地扬眉。“这种说法倒挺有趣。”

    “有趣什么啊？”方雪一点都看不出这句俗话的幽默之处。“重点是这是一种便宜的鱼，一点都不高贵，你要怎么强调它的鲜度呢？”

    “你刚刚说，连日本人都不太敢吃生鲭鱼。”

    “嗯。”“不太敢吃，就是表示还是有人敢吃…为什么？”他兴味地沉思。

    她愣住，迷惘地注视他。

    “我们去渔市一趟！”他忽然兴致高昂地宣布，拉著她，开车穿过雪山隧道，直奔南方澳渔港。

    ＊＊＊＊＊

    这里是台湾最富盛名的鲭鱼产地，每年的鲭鱼季，更吸引无数游客前来凑热闹，人手一尾烤鲭鱼，吃得津津有味。

    两人一摊一摊地问，有没有哪种鲭鱼是特别新鲜的？跟别种不同，生吃也行？摊贩们不晓得，他们便逐一跟那些捕鱼人家打听。

    从午后问到日落，过了午夜，又等在港边拦截那些凌晨出港的渔民。终于，方雪问出一点眉目，兴奋地朝程予欢招手。“予欢、予欢，你快过来！”

    “怎样？”

    “这位老伯伯说他可能知道，他说日本有一种白腹鲭鱼，比台湾产的花腹鲭鱼rou质肥美许多，而且他们会用一种特殊方法来保存。”

    特殊方法？程予欢扬眉，转向一旁呆坐的老人，他年纪很大了，脑筋看来也不太灵光，独自坐在路边，吸著烟，偶尔过往渔民会跟他打招呼，他也不理人。

    “老先生，请问是什么样的方法呢？”

    “用钓的。”老人恍惚地回答，头也不抬。“不可以用渔网。”

    “然后呢？”

    “要打孔，把血放干净。”

    “放血？怎么放？在哪里打孔？”程予欢一连串地追问。

    老年人冷睨他一眼，不说话。

    这老人不喜欢他吗？还是嫌他态度不佳？程予欢尴尬地呆立，一时不知所措，

    幸而方雪蹲下身来，耐心地与老人对话。

    她花了好一段时间，又许他一条外国香烟，好不容易才引他再度打开话匣子。

    “那是我以前在日本捕鱼的时候，当地朋友教我的…”

    ＊＊＊＊＊

    原来是在鱼腮及鱼尾处打孔，迅速放血，为了怕损伤鲭鱼，不能使用渔网捉捕，只能用钓的，买卖时也不能称重。

    为了找到用这种特殊方法捕获的白腹鲭鱼，程予欢特地联络业界相熟的朋友，打听是否有日本料理餐厅从某种管道进口此种鲭鱼，经过几番波折，总算从某处友情获赠几尾鲭角。

    抱著冷藏箱回到“娃娃”他马上奔进厨房，做出一道鲜美鱼汤。

    方雪试味以后，大为赞叹。“好棒！真的好鲜甜，跟之前的味道完全不一样！”

    “总算赶上了。”程子欢淡淡微笑，对成果也很满意。“今天晚上，就拿这些鲭鱼来煮汤招待张泰瑞跟他的朋友吧！”他顿了顿，匆地想起一件重要的事。“对了，佐餐的葡萄酒呢？你准备好了吗？”

    “我早就想好了，既然是布列塔尼的海鲜料理，当然就要搭配当地的麝香白葡萄酒啊！我昨天就已经从你爷爷的酒窖把酒领出来…哈啾！”她忽地顿住，打了个大大的喷嚏，还不小心流出一管鼻水。

    好糗！她尴尬地捣住鼻子，急忙找面纸。

    他主动抽给她，关怀地问：“怎么？你感冒了？不舒服吗？”

    “没事。”她尽量小声地擤鼻涕，挽救形象。“只是鼻子有点过敏。”

    “你一定是跟我奔波了一整晚，太累了。”他揉揉她的头，看着她的眼神依然温煦和蔼，一点也下嫌弃她的狼狈。“快到楼上去睡吧，我的床让给你。”

    她睡他的床？“那你自己呢？你昨天也几乎没睡啊。”

    “我无所谓，随便趴在桌上眯一下就好。”程予欢说得潇洒，大有男人随遇而安的风度。

    但她还是不舍，他眉宇间也见nongnong的倦意，实在需要好好休息。“可是…”

    “梦兰！”

    他惊讶的呼喊打断了她表示关切的机会，她愕然回眸，席梦兰不知何时已站在厨房门口，正嫣然对程予欢笑着，一贯的娇甜优雅。

    “你怎么来了？”他问。

    “我来看你的。”她柔声解释。“今天晚上那